Coniglio day

E' molto più del piatto tipico dell'isola, segnale inconfondibile della festa, il coniglio all'ischitana.

E' la sintesi di una storia ultramillenaria, di usi familiari e collettivi, dell'identità contadina dell'isola Verde.

Introdotti sull'isola in epoca Greca con la viticoltura, i conigli sono stati per secoli la principale fonte di carne per la popolazione.

E non c'era festa che non culminasse nella condivisione del piatto più pregiato. Fino a diventare un rito domenicale irrinunciabile, sopravvissuto alla crisi dell'economia contadina, recuperato e rilanciato nell'era del turismo.

Per questo il piccolo lagomorfo è il protagonista nel giorno del Coniglio Day di una grande festa collettiva tutta da gustare nelle case, nei ristoranti, nelle cantine di tutta l'isola.